Galletas de lacasitos.

Como habréis podido ver, una de las cosas que más me gusta hacer son las galletas, sé muchísimas recetas de galletas porque en mi casa casa vez que las hago vuelan como locas y nunca me da tiempo a probarlas, ¡mi familia se las come recién salidas del horno, ardiendo! Yo siempre les hacía las de chispitas de chocolate, hasta que mi madre me dijo que debería de ir cambiendo y yo pensé que tenía razón, pero mi amor por las galletas era evidente, así que cambié, pero sin salir del círculo de las galletas. ¡Nunca mejor dicho! Aquí va una receta de galletas con lacasitos, ¡geniales para que picoteen los más pequeñines! 

Preparación: 20 minutos.
Cocción: 10-15 minutos.

Raciones: 25-30 galletas.

INGREDIENTES:

• 100 g de azúcar moreno.
• 100 g de azúcar blanca.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 175 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 huevo y 1 yema.
• 300 g de harina.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico. (Levadura)
• Unos 200 g de lacasitos.

 PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180 º C y forramos 3 bandejas de horno con papel de hornear.
2. En un bol amplio, ponemos los azúcares, la vainilla y la mantequilla, y lo
   batimos. Primero a velocidad lenta, y luego más rápido, hasta que la crema esté integrada y esponjosa.
3. Añadimos un huevo y una yema, y batimos de nuevo hasta integrar
4. Agregamos la harina mezclada con el bicarbonato y la sal, y con una espátula, mezclamos lo justo para integrar la harina. La mezcla resultará un poco pegajosa, pero se trabaja bien con las manos.
5. Dividimos la masa en 25-30 porciones, y hacemos bolitas con cada una de ellas. Las vamos depositando en las bandejas, bastante separadas entre sí, porque las galletas se expanden bastante al hornear.
6. Con la palma de la mano, aplastamos ligeramente cada bolita para formar una especie de “hamburguesa”
7. Colocamos lacasitos sobre cada galleta. Los colocaremos muy juntitos, se separarán al hornear las galletas.
8. Introducimos las galletas en el horno, en la parte media, y horneamos unos 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente tostados, o bien a tu gusto. Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, y transferimos a una rejilla para que terminen de enfriarse.                                                                                         ¡Al horno!

         

 CONSEJOS Y ADVERTENCIAS:

• La textura de las galletas es crujiente por los bordes, y más blandita por el centro.
• Yo uso una doble bandeja para hornear galletas (dos bandejas de horno puestas juntas). De esta manera la masa recibe menos calor por debajo, al no estar en contacto directo con la bandeja tan caliente, y se hornean más uniformemente.  

Espero que os haya gustado. ¡Hasta pronto!